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材料

蛋黄3个，细砂糖30g，牛奶300g，动物性鲜奶油150g，甜花生酱150g

做法

1.将蛋黄、细砂糖拌匀，一起打至颜色变白。

2.再将牛奶加入拌匀，用小火加热，须不停地搅拌以防止焦底，煮至浓稠状时即可离火，待稍凉时备用。

3.将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。

4.先将甜花生酱加入作法2中拌匀，再加入作法3的鲜奶油拌匀，然后倒入容器中，放入冷冻库冰硬定型。

5.将做好的冰淇淋从冰箱取出，用大汤匙挖松，拌入空气，再放进冷冻库冰硬，如此重复2～3次，成品将更细緻可口。