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简介

这道咖喱鸡用了鱼露，咖喱酱和淡味的椰奶，一道青爽的菜肴。

材料

植物油15毫升，咖喱酱5克，去皮去骨鸡胸肉570克，洋葱1个，红柿椒1个，碎柠檬皮6克，椰奶235毫升，鱼露15毫升，新鲜柠檬汁15毫升，新鲜香菜叶15克

做法

1、去皮去骨鸡胸肉切成条状，洋葱切碎，红柿椒切成条状，新鲜香菜叶切碎。

2、将油放入一个大锅里，在大火上预热。放咖喱酱入热油中炒约30秒。

3、加入鸡肉，再炒3分钟。

4、加洋葱、红椒、柠檬皮、椰奶、鱼露及柠檬汁，炒匀，继续加热，直到汤汁烧开。

5、再煮，直至鸡肉煮熟透，约5至7分钟。撒上香菜叶，搅匀。趁热吃。