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材料

高筋面粉1000公克，酵母粉15公克，糖160～200公克，鲜奶加鸡蛋2个共660公克，奶粉60公克，盐10公克，葡萄干1杯，奶油80公克

做法

(1)将奶粉、酵母粉、糖与盐全部加入鲜奶及鸡蛋中搅拌均匀，继续加入面粉和奶油，慢慢揉成糰状(约揉20分钟)后，放置面盆中盖上湿布，任其发酵膨胀至两倍大小(视季节，夏天约需2小时，冬天约需3～4小时)。

(2)把发酵好的面糰平分成10等份，揉成圆球状，再发酵20分钟后，用桿面棍将面糰桿成片状捲起，再桿开，此时撒上葡萄干再捲起，然后放入吐司模型中，继续发酵至九分满，放入预热好的烤箱，以170℃烤50分钟即可。