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材料
塔皮:黄油50g,低筋面粉120g,糖10g,盐一点点,牛奶25g布丁液:鸡蛋1个 牛奶100g 淡奶油50g 糖25g
做法
1.黄油室温软化后,加糖和盐2.搅拌均匀,无需打发3.分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况4.筛入低筋面粉,翻拌成团5.把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙6.并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔7.塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法8.糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化9.放置一会儿待牛奶降温到不烫手10.把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀11.加入淡奶油拌匀12.过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟13.再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上14.烤箱继续170度,烤20-25分钟即可