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材料

A、面粉：55克吉士粉：40克鸡蛋：5个糖：200克奶水：2罐无盐奶油：400克B、咸蛋黄：10个C、中筋面粉：600克泡打粉：15克细糖：100克水：300克白醋：1小匙

做法

1.将材料A除咸蛋黄外倒入钢盆，混合拌匀2.另取钢盆，加入水加热，将作法1放入钢盆中隔水加热，需每隔约5分钟搅拌一次以防结块，煮约1小时至熟后取出，放凉为馅料3.将咸蛋黄切成小丁备用4.将作法3倒入作法2的馅料中拌匀，即为奶皇馅5.将材料B倒于工作台上，混合拌匀，揉搓成表面光滑的面团6.将作法5的面团分成每个重约35克的小面团，再将其擀成圆面皮7.在作法6的圆面皮中包入30克奶皇馅，包成圆形，至材料用完，放入蒸笼8.将蒸锅水烧沸，将蒸笼移入蒸锅中蒸约6分钟即可取出