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简介

前些日子是樱桃上市的季节，买了两盒樱桃，本来想用来做黑森林蛋糕的。无奈当时天气其热，奶油裱花失败，无奈便想到做双皮奶，家里有一盒玫瑰花，我灵机一动想到了蓉儿的“好逑汤”，取其创意，做了个玫瑰樱桃双皮奶。没有荷叶和竹笋当“君子”，我也不会“兰花拂穴手”无法往樱桃里塞斑鸠肉。但是双皮奶细腻滑嫩，仿佛是美人如雪的肌肤，玫瑰花即“如花容颜”之意，樱桃有“樱桃小口”之喻。 没有“君子”不能叫“好逑双皮奶”我这道甜品的意蕴是：雪肤花貌，樱桃小口。那就叫“窈窕淑女双皮奶”吧，再说这碗玫瑰樱桃双皮奶也有美容功效，也适合MM们食用。

材料

全脂牛奶1盒，鸡蛋清3个，细砂糖适量，玫瑰花2朵，樱桃

做法

1、牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉。

2、用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里。

3、把牛奶、蛋清、白砂糖用打蛋器打匀，用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留有奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里。

4、用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。

5、晾凉后点缀上樱桃即可食用。

小诀窍

1、一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，蓝色盒子的是全脂的。

2、玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花。

3、混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻。

4、用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝。

5、挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了。